《茶谱》《茶解》《茗笈》等

明代的茶书是非常丰富的，除前面介绍过的与宜兴紫砂文化联系较多十余人外，还有很多茶书值得关注，这对了解明代宜兴紫砂文化或者说紫砂起源是非常有帮助的。

有明以来的第一本茶书，出自朱元璋儿子之手，他就是宁王朱权。朱权是太祖十七子，洪武二十四年(1391年)封宁王，因害怕或者说不愿与自己的叔父朱棣发生争执，便埋首故字堆，曾奉敕辑《通鉴博论》，撰有《家训》、《宁国仪范》、《汉唐秘史》、《史断》、《文谱》、《诗谱》等数十种著作。一心向茶，别无他求[也不可以有他求]，以安逸地度过一生，故自号又号涵虚子、丹丘先后，晚号臞仙，写下了《茶谱》。

在《茶谱》中，宁王自然不会忘记描述自己用过的茶具，如茶瓯、茶瓶等。对于茶瓯，他说：“古人多用建安所出者，取其松纹兔毫为奇。今淦窑所出者与建盏同，但注茶，色不清亮，莫若饶瓷为上，注茶则清白可爱。”茶瓶，则说：“瓶要小者易候汤，又点茶汤有准。古人多用铁，谓之罂。罂，宋人恶其生鉎[即锈]，以黄金为上，以银次之。今予以瓷石为之。通高五寸，腹高三寸，项长二寸，嘴长七寸。凡候汤，不可太过，未熟则沫浮，过熟则茶沉。”这里所说的茶具，都是建州、饶州的瓷器，说明明代初年，就是南京，估计宜兴窑还没有很大的影响。

明代生物学家屠本畯对茶叶和茶文化非常有研究，他所作的《茗笈》一书，汇集了前人和当时人对茶的认识和论述。屠本畯，浙江鄞县(今宁波)人，字田叔，号豳叟，他做过不小的官，历任太常典簿、辰州知府、福建盐运司同知等。对生物学颇多建树，曾撰有《闽中海错疏》四卷、《海味索隐》、《野菜笺》、《离骚草木疏补》、《瓶史月表》等。

他的《茗笈》一书，共16章，对茶叶的生产、制作、贮藏、冲泡等，记述甚详，同时，有专门一章节记述茶具，叫“辨器”。其中有“茶壶往时尚龚春，近日时大彬所制大为时人所重，盖是觕砂、正取砂无土气耳。”之语，明显是许次纾《茶疏》里面的摘录。他评价道：“鍑宜铁，炉宜铜，瓦竹易坏，汤铫宜锡与砂，瓯则但取圆洁白磁而已，然宜少。若必用柴，汝、宣、成则贫，士何所取辨哉？许然明之论，于是乎迂矣。”在他看来，锡制茶壶和紫砂茶壶是相当的，这也是从实用、坚固角度来认识的，其中的“宜茶性”，他还没有认识，特别是对许次纾的观点，他是不赞同的，“许然明之论，于是乎迂矣”。这也是一种时代的局限吧。

与屠本畯同时代的另一位浙江人罗廪，凭自己对茶的研究和认识，写了《茶解》一书。关于罗廪，我所了解的知识十分有限，仅知其字高君，浙江慈溪人，据专家推测，其《茶解》一书大概撰于万历己酉(1609年)，有屠本畯序。此书中对茶具有些记载，如茶炉、茶注、茶壶、茶瓯、等。罗曰：“炉，用以烹泉，或瓦或竹，大小要与汤壶称。”“注，以时大彬手制粗沙烧缸色者为妙，其次锡。”“壶，内所受多寡，要与注子称。或锡或瓦，或汴梁摆锡铫。”“瓯，以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣。”这里对宜兴紫砂的认识，明显要比屠本畯到位，所论时大彬的茶注，突出一个“妙”字，颇有些文人雅趣。当然，这里的称谓和我们今天的说法有差距，相信不解释大家能理解的。

明末大才子冒襄与宜兴陈贞慧善，尝寓宜兴，对宜兴茶、茶壶还是有所了解的，“无所事事”之余，写过《岕茶汇抄》一书，从书名就知是一种“资料汇编”，和他的其他著作相比，学术和史料价值不大。《岕茶汇抄》大半取材于冯可宾《岕茶笺》，有的则取于许次纾《茶疏》和熊明遇《罗岕茶记》。

冒襄是江苏如皋人，字辟疆，号巢民，又号朴巢。冒辟疆幼有俊才，时誉半天下。明亡后则无意用世，性喜客，四方名士，招致无虚日。其他著作有《水绘园诗文集》、《朴巢诗文集》及《影梅庵忆语》等传世。

《岕茶汇抄》中有语云：“茶壶以小为贵，每一客一壶，任独斟饮，方得茶趣。何也？壶小香不涣散，味不耽迟。” 这明显是当时的许次纾、张源等人的观点，当然，冒襄是非常同意这种观点的。另外，他还说“况茶中香味，不先不后，恰有一时，太早未足，稍缓已过。个中之妙，清心自饮，化而裁之，存乎其人。”说明，这位大才子于茶是有深刻认识的。

明末清初时期类似冒襄这种“无所事事”、“无心事事”，“无可事事”的文人是在有人在的。浙江鄞县的陈鉴也是一位，陈鉴，明末清初的诗人、学者，字子明，本宁波人，后居绍兴。无事之余专门研究唐代以来的茶书，对陆羽《茶经》进行深入研究的基础上，写成了《虎丘茶经注补》，并于清顺初行世。

在《虎丘茶经注补》中，陈鉴对陆羽《茶经》之煮进行了补充。陆羽《茶经》说：“器用风炉、炭挝、鍑、火夹、纸袋、都篮、漉水囊、瓢碗、涤巾。” 陈鉴则补充说：“锡瓶。宜兴壶，粗泥细作为上。瓯盏，哥窑，厚重为佳。瓶壶，用草小荐，防焦漆几。”所谓“宜兴壶，粗泥细作为上。”明显是陈鉴接受了当时文人中间共同的认识。

明代的各种茶书是非常多的，另外有如田艺蘅的《煮泉小品》、徐献忠《水品》、陆树声《茶寮记》、徐渭《茶经》《煎茶七类》、孙大绶《茶经水辨》程荣《茶谱》、陈师《茶考》、张源《茶录》、陈继儒《茶话》等等，大部分观点和同道相同，有点则着重记述茶叶、泉水等，与宜兴紫砂关系不是很大，故没去作深究。